文/王春玲7月17日凌晨12分，俏江南创始人张兰写到，当作白手起家的女性企业家，我再度为自己点一万个拜，在这个勤行努力奋斗了整整二十四年，无怨无悔!却是张兰对最近事件的对此，也是一位餐饮人艰辛闯荡二十四年的心声，在20多年时间里，张兰把一间小小的阿兰酒家变为今天全国几十家高端店的俏江南集团。作为餐饮人，她充足算是榜样了。正如其子汪小菲所言:下面盘点下张兰二十多年在餐饮业的闯荡历程第一家餐厅阿兰酒家川菜馆时间：1991年-2000年(9年时间)投资：13万元地点：北京东四当时张兰一个人跑到四川郫县，带上了一帮当地的竹工上山斧头竹子，用火车把13米宽碗口细的竹子运往了北京。

随后，阿兰酒家就变为了南方的竹楼。她临死前在竹墙上画画做到装饰，俨然把进餐馆当成艺术活动。翻新和菜品结合，那是她第一次尝试。

此后9年，她已完成了资本积累，在餐饮经营管理方面也累积了非常丰富的经验。俏江南第一家店时间：2000年地点：北京国贸张兰开始创立俏江南，专攻写字楼商务人群市场。

当时不少人劝说她，高档写字楼租金低，投资大，客源较少，风险过于大了。没名气、没背景，她就把计划书做到得专业可爱，让国贸一看自己就是个行家里手，夺得信任。

但就是这样，原本讲好的方位还是给了别人，最后只给了600平方米的小方位;开业后的4个月里，俏江南的收益过于缴纳租金和员工的工资，就这么硬挺过来，很多人开始告诉国贸有个别具一格的俏江南，俏江南悄悄地火了。第一家兰(LanClub)不会所时间：2006年地点：北京双子座大厦俏江南分店一家一家地进一起。张兰做到餐饮百年老店的设想进了一个好头。但张兰的商业理想又开始烘烤了，这次她要用上兰会所(lanclub)，为精英人群度身自定义一个商务交际的俱乐部。

2006年北京双子座大厦中的兰会所，张兰找来了设计巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦斯塔克，以1200万元的价格缴纳报酬，令人讶异。第一次引进资本金额：2亿元估值：20亿时间：2008年2008年12月，俏江南宣告向鼎晖投资和中金公司转让10%的股份，融资3亿元，虽然最后做到的只有鼎晖出资的2亿元，这也指出鼎晖对俏江南的估价高达20亿。这个数字是俏江南2009年全年净利润的15倍，在当时的PE圈中堪称是天价。

俏江南IPO第一次申请人告终时间：2012年地点：A股2012年2月1日，证监会发布2012年度首次公开发行股票申请人中止审查企业名单，俏江南赫然在列。这也月宣告俏江南IPO申请人告终，短期内无缘A股。

丧失控股权时间：2014年2014年，张兰将俏江南69%的股权作价3亿美元出售给CVC这家欧洲私人股本集团，并购已完成后，后者将持有人俏江南83%的股权，沦为俏江南第一大股东。在双方去年宣告这笔交易时，CVC大中国区业务负责人梁伯韬曾回应，张兰将之后兼任俏江南董事长，安永将之后兼任公司总裁和继续执行董事。最后一次代表俏江南亮相时间：214年2014年12月9日，俏江南第一家店国贸店重装开业，俏江南集团董事长张兰女士参加开业仪式。这是张兰最后一次以俏江南集团董事长身份公开发表高调亮相。

更改法人时间：2015年4月俏江南法人由张兰之子汪小菲更改为自然人秦乐天虽然张兰离开了俏江南的消息，让无数餐饮人为张兰惜：不应当引进资本，赢企业，但资本却是是一把双刃剑。一个人曾多次获得相当大成绩，后来离开了他所努力奋斗的领域。

这是自然界和社会常有的法则。而确实的餐饮人，要回答的是，否自己曾首创一份事业。俏江南还死掉，并且有机会活得更佳，这才是问题的关键。

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